Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden und im heißen Öl glasig dünsten. Mehl zugeben und kurz mitdünsten. Quark und Milch zugeben. Abschmecken und 3 Minuten köcheln.
Spinat, Lachs, Sauce und Nudelplatten abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Den Rest der Sauce obenauf geben. Käse auf der Lasagne verteilen.
Dazu passt ein knackiger Blattsalat.
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