Marinierter Lachs mit Basilikum

Zutaten für Portion(en)

1 mittlere Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
200 g Sahnejoghurt
1 TL Currypulver, scharf
1 TL Fünf-Gewürz-Pulver
3 Msp Kreuzkümmelpulver
2 Msp Zimt
600 g Lachsfilet
300 g Zucchini
1 mittlere Mango
2 Bund Basilikum
2 EL Butterschmalz
3 Prise(n) Salz
4 Stk. Zitronenspalten

Zubereitung von Marinierter Lachs mit Basilikum

Zwiebel und Knoblauch abziehen und mit Joghurt, Gewürzen und etwas Salz pürieren. Lachs in 1 cm dicke Scheiben teilen, mit der Marinade mischen, 4 Stunden kühlen.

Zucchini waschen, putzen und längs halbieren, in 1 cm dicke Scheiben teilen. Mango am Stein entlang teilen. Hälften schälen, Fruchtfleisch quer in 5 mm dicken Scheiben vom Kern schneiden. Basilikumblättchen abzupfen.

Marinade vom Lachs streifen. Lachs in der Pfanne in 1 EL Fett etwa 30 Sekunden pro Seite braten. Pfanne auswischen, dann übriges Fett darin erhitzen. Zucchini 2 Minuten braten, salzen. Lachs, Mango und Basilikum zufügen, erwärmen. Mit Zitrone servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Marinierter Lachs mit Basilikum

Beilage: Basmati-Reis. Getränk: Silvaner.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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