Karins gebeizter Lachs

Zubereitung von Karins gebeizter Lachs

Den Lachs waschen, schuppen, Kopf und Schwanz abschneiden, am Rücken aufschneiden, mit zwei Gabeln vorsichtig aufspreizen und die Gräten entfernen. Petersilie und Dill gründlich waschen, trockenschütteln und kleinhacken.

Die Fischhälften auf Alufolie legen. Nun die Kräuter mit dem Öl und den Senfkörnern verrühren. Den Fisch salzen und zuckern. Das Kräuteröl darübergießen und den Fisch in der Alufolie einwickeln. 1 bis 3 Tage im Kühlschrank beizen.

Den Lachs auf einer Platte anrichten und mit Salzkartoffeln und etwas Butter servieren. Fertig! Dazu passt Riesling, Burgunder oder auch Champagner.