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Pfannkuchen mit saurer Sahne und Räucherlachs

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Zutaten für 4 Personen

1 Tasse(n) Mehl
2 mittlere Eier
125 ml Milch
2 EL Mayonnaise
2 TL Zitronensaft
1 EL Schnittlauch
1 EL Minze
125 g Räucherlachsscheiben
200 g saure Sahne

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Zubereitung

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Fertig

Mehl, Eier, Milch und 1 EL saure Sahne zu einem glatten Teig verrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Pfanne erhitzen, mit Öl einpinseln. Teig portionsweise in die Pfanne geben und Pfannkuchen backen.

Für den Belag eine halbe Tasse saure Sahne, Mayonnaise, Zitronensaft, Schnittlauch und Minze verrühren. Etwas davon auf jeden Pfannkuchen geben und Räucherlachs darauf anrichten.

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