Bratheringe sauer eingelegt

Zutaten für Portion(en)

8 große Heringe
1 mittlere Zitrone
2 TL Senf
2 TL Salz
1 Tasse(n) Mehl
1 Tasse(n) Paniermehl
100 g Speckwürfel
3 große Zwiebeln
250 ml Wasser
250 ml Essig
1 EL Senfkörner
8 Stk. Pfefferkörner
4 Stk. Pimentkörner
1 Blatt Lorbeer
1 Prise(n) Zucker

Zubereitung von Bratheringe sauer eingelegt

Heringe werden gereinigt und dann mit Zitrone gesäuert, das Innere mit Senf bestreichen, dann in der Mischung von Mehl, Paniermehl und Salz wenden und in einer Bratpfanne mit ausgelassenen Speckwürfeln so etwa 10 Minuten von beiden Seiten anbraten.

In der Zwischenzeit einen Sud aus Essig, Wasser, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz, Senfkörnern, Pfefferkörnern, Pimentkörnern und mit Zucker zubereiten und auf dem Herd aufkochen lassen.

Die fertig gebratenen Heringe nach dem Braten in eine Glasschüssel legen und mit Zwiebelringen in der Schüssel schichten. Den noch heißen Sud über die Heringe gießen und abkühlen lassen. Schüssel mit einem Deckel verschließen und 2 bis 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Anmerkung und Kochtipps für Bratheringe sauer eingelegt

Dazu gibt es bei uns Bratkartoffeln.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 120 Minute(n)