Karpfen trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf einer großen Platte über einer großen Tasse stülpen. Mit Butterflocken belegen. Salzen und pfeffern, Petersilie und Dill rundum verteilen. In Alufolie einpacken und je nach Größe für 30 bis 60 min bei 180 Grad in den Ofen.
Kartoffeln schälen, vierteln und kochen. Dann in Butter und gehackter Petersilie schwänken. Rotkohl fein schneiden. Zwiebeln würfeln. Äpfel schälen und würfeln. Im Schmalz Zwiebelwürfel hell andünsten. Kohl, Apfelwürfel, Lorbeerblatt, Nelken, Essig, Gelee und 125 ml Wasser dazu tun. Alles salzen. Alles ca. 2 Std. dünsten lassen. Mit Mehl bestäuben. Zum Schluß mit Zucker und Salz abschmecken.
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