Sesamlachs mit Honigjulienne

Zubereitung von Sesamlachs mit Honigjulienne

Die küchenfertigen Lachssteaks unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft und Worcestersoße beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank 10 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Sellerie und Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Den Lauch putzen, waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Gemüsestreifen ins Fett geben und glasig schwitzen. Mit Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Den ausgepressten Limettensaft, die abgeriebene Limettenschale und den Honig dazugeben und das Ganze bei mäßiger Hitze 8 bis 10 Minuten garen.

Die Lachssteaks aus dem Kühlschrank nehmen, in Sesam wälzen, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachssteaks darin anbraten. Die Lachssteaks mit dem Honigjulienne dekorativ anrichten und mit Kräuterzweigen garnieren.