Kabeljau im Reisblatt gebacken

Zubereitung von Kabeljau im Reisblatt gebacken

Den Fisch in 8 gleich große, schmale Portionen teilen und in eine Schale geben. Die Peperoni halbieren, entkernen, fein hacken und zusammen mit Sesamöl, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Die Filets beidseitig damit bestreichen.

Nun die Reisblätter einzeln und nacheinander in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser etwa 4 min. einweichen, vorsichtig herausnehmen und auf ein feuchtes Küchentuch geben. Je 1 Fischfilet mittig daraufsetzen, die Seitenränder darüberschlagen und den Fisch in der Hülle einrollen.

Wenn alle Päckchen fertig sind, diese in einer beschichteten Pfanne mit Öl bei mäßiger Hitze knusprig ausbacken. Dabei einmal vorsichtig wenden. Den Kabeljau einmal halbieren und mit frischen Blattsalaten anrichten. Mit geröstetem Sesam bestreut servieren.