Kohlrabi aushöhlen (am besten mit einem Kugelausstecher, mit dem man auch die Dekos macht). Dann die ausgehöhlten Kohlrabi in Salzwasser 8 Minuten vorkochen. Lachsfilet ordentlich salzen und pfeffern und in die Kohlrabi füllen. Sahne aufkochen und etwas abkühlen lassen, dann Eigelb und Petersilie dazugeben. Sahne-Gemisch in die Kohlrabi füllen und bei 200 °C etwa 20 Minuten überbacken.
Kann man das ganze Jahr über servieren, aber es ist ein perfektes Weihnachtsgericht. Als Beilage passt Kartoffelpüree.
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