Schwarzer Heilbutt auf Blattspinat

Zubereitung von Schwarzer Heilbutt auf Blattspinat

Heilbuttfilets kurz kalt abwaschen, trockentupfen, mit Zitronensaft betäufeln und würzen. Zugedeckt zur Seite stellen. Spinat in kaltem Wasser waschen, Stiele entfernen. Pilze abziehen, an den Stielen kürzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Eine große Mikrowellenform mit Butter ausstreichen. Zwiebel und Pilze hineingeben und bei 180 °C ca. 1 min garen. Den tropfnassen Spinat hinzufügen. Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren und darübergießen. Fischfilets auf das Gemüse legen, restliche Butter darauf verteilen und bei 160 °C weitere 5 min garen.

Dazu Butterkartoffeln oder Weißbrot servieren.