Gegrillte Doraden mit Zitrone und Lorbeer

Zubereitung von Gegrillte Doraden mit Zitrone und Lorbeer

Zitronen heiß waschen und abtrocknen. Schale von 1 Zitrone abreiben und Saft auspressen. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Zitronenschale und -saft, Kräuter und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Doraden waschen, trockentupfen und Fischfleisch jeweils auf einer Seite zweimal parallel schräg einschneiden. Doraden innen und außen mit dem Zitronen-Kräuter-Öl bestreichen. Abgedeckt ca. 10 min. marinieren.

Übrige Zitrone in Scheiben schneiden, Scheiben halbieren. In die Einschnitte der Fische jeweils ein Lorbeerblatt und eine Zitronenscheibe stecken. 4 Stücke Alufolie mit der matten Seite nach unten auf die Arbeitfläche legen. Restliche Zitronenscheiben darauf verteilen, Doraden daraufsetzen. Folie verschließen und die Doraden ca. 15 min. auf dem heißen Grill garen.

Dazu passen Baguette, Salat und ein gekühlter leichter Weißwein.