Zitronen-Baiser mit Erdbeeren

Zubereitung von Zitronen-Baiser mit Erdbeeren

Elektro-Ofen auf 150 Grad vorheizen. Eiweiß steif schlagen. Puderzucker einrieseln lassen, dabei weiterschlagen. Zitronenschale und Stärke unterheben. Eischnee in einen Spritzbeutel mit Stern- oder Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 4 große Kreise spritzen. Baiser im Ofen bei 150 Grad Heißluft etwa 20 Minuten eher trocknen als backen. Den Ofen auf 100 Grad herunterschalten und ca. 30 Minuten durchtrocknen.

In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mit Zucker vermischen und abgedeckt kalt stellen. Sahne steif schlagen und Joghurt unter die Erdbeeren mischen.

Baiser mit Sahne und Erdbeeren auf Tellern anrichten, mit Kräuterblättchen garnieren und sofort servieren.

Backzeit 50 Minuten.