Porree fein schneiden, frischen Ingwer hacken, beides in 2 EL Öl anbraten und abkühlen lassen. Mit Mett mischen, salzen, pfeffern. Frühlingsrollenteig auftauen, die Teigränder mit Eiweiß einpinseln. Etwas Mett auf der unteren Teigseite verteilen, seitliche Ränder über die Füllung klappen. Erneut mit Eiweiß bestreichen, dann von der Füllung her aufrollen. Koriandergrün grob hacken, mit Sweet-Chili-Soße und Sojasoßce verrühren. Rollen in reichlich Öl schwimmend knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, heiß mit der Soße servieren.
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