Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden oder halbieren (Cocktailtomaten). Frühlingszwiebeln putzen und schräg in feine Ringe schneiden.
Bacon in 2 cm breite Stücke schneiden und Baguettescheiben halbieren. Bacon in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Olivenöl in die Pfanne geben und Brotscheiben darin goldgelb braten.
Salatzutaten auf einer Platte anrichten, Basilico gut schütteln und darüber geben. Sofort servieren.
50 g gehobelten Parmesan über den Salat streuen.
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