Haferflockenwaffeln mit Lachsquark

Zubereitung von Haferflockenwaffeln mit Lachsquark

Mehl und Milch verrühren und abgedeckt quellen lassen, bis der Quark fertig ist. Die Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Quark mit Mineralwasser, Salz und Pfeffer verrühren. Lachs in kurze Streifen schneiden und mit den Radieschen untermischen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Kresse vom Beet schneiden. Beides unter den Quark heben. Butter zerlassen. Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steifschlagen. Butter, Eigelb und Haferflocken unter die Mehl-Milch-Mischung rühren, Eischnee unterheben. Ein Waffeleisen erhitzen und eventuell leicht fetten. Nacheinander 5 Waffeln backen. Mit dem Lachsquark anrichten.

Ich empfehle fettarme Milch und fettarmen Quark und auf jeden Fall kernige Haferflocken.