Jedes Ei einzeln in eine Tasse schlagen. Etwas Salz und je 10 g Semmelmehl dazugeben, verquirlen und in einer Pfanne in heißem Fett auf beiden Seiten golgelb ausbacken. Die fertigen Eierschnitzel auf heiße geschnittene Tomaten legen und etwa 5 g Emmentaler darüber streuen.
Ein leckerer, warmer Imbiß. Am besten mit Wein genießen. Als Beilage empfehlen sich Gewürzgurken, eingelegte Pilze oder Gemüsesalat
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