Eier mit Milch kräftig verschlagen, Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kirschtomaten waschen, halbieren. Baguettescheiben in die Eiermasse einlegen und vollsaugen lassen. Butterschmalz erhitzen und die Baguettescheiben darin ausbacken, auskühlen lassen. Die Baguettescheiben mit Lachsschinken belegen und mit Spießen von Babyapfel und Kirschtomaten ausgarnieren.
Baguettescheiben auf Tellern anrichten, mit Melisse ausgarnieren.
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