Blumenkohlsuppe

Zubereitung von Blumenkohlsuppe

Möhren und Kartoffeln schälen und waschen. Die Möhren in Scheiben, die Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, Möhren und Kartoffeln ca. 15 Minuten garen. Dann etwas vom Gemüse herausnehmen, den Rest pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse wieder zurück in den Topf geben, den Blumenkohl zufügen und das Ganze nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Sahne unterziehen und die Suppe in Suppentassen anrichten. Vor dem Servieren mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.

Liebhaber der indischen Küche würzen die Blumenkohlsuppe zusätzlich mit 1 Prise Chilipulver, 1 TL gem. Koriander, 1 TL Kurkumapulver, 1 TL Garam Masala (aus dem Asia-Laden). Die Gewürze wirken wie Fatburner.