(alternativ: Zuckerhutsalat)
(alternativ: Orangen)
(alternativ: Kokosmilch)
Die Zwiebel kleinschneiden und im Topf glasig dünsten. Fenchel und Endiviensalat säubern, kleinschneiden und hinzufügen. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Mandarinen schälen, stückeln und die Stücke noch einmal durchschneiden. Beides zum Gemüse hinzufügen. Köcheln lassen, dann die Sahne in den Topf gießen. Würzen und regelmäßig umrühren.
Passt sehr gut zu Reis oder Nudeln.
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