Tropischer Salat

Zubereitung von Tropischer Salat

Fleich waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. In 2 EL heißem Öl unter Wenden ca. 2 min. braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mango schälen, am Kern entlang in Spalten schneiden und dann würfeln. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Avocados schälen, halbieren und den Kern dabei entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden oder Würfel und mit Zitronensaft beträufeln. Spinat waschen, verlesen und eine Platte damit auslegen.

Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Minze fein hacken. Für die Marinade abgeriebene Orangenschale von einer Orange, 50 ml Orangensaft, Essig, Senf und Minze mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl nach und nach unterschlagen.

Vorbereitet Zutaten vorsichtig miteinander vermischen und auf dem Spinat anrichten. Mit den Orangenscheiben und den Minzblättern garnieren.

Sehr lecker. Guten Appetit!