Die Eier im Eierkocher hartkochen. Wasser im Wasserkocher abkochen. Salz in dem kochenden Wasser auflösen.
Essig zufügen. Eier abschrecken und mit einem Esslöffel leicht anschlagen. Eier in ein dekoratives Glas legen mit dem Essig-Salzwasser übergießen. Das Einmachgewürz zufügen. Erkalten lassen und mit einem kleinen Deckel abdecken. Mindestens 3 Tage ziehen lassen.
Soleier werden im Sauerland traditionell am Anfang der Karwoche zubereitet, damit man sie an Karfreitag essen kann. Dazu reicht man mittelscharfen Senf.
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