Den Tofu mit Kefir, Ahornsirup und Zitronensaft im Mixer auf der höchsten Stufe sehr fein pürieren. Wenn nötig, die Masse noch einmal durch ein Sieb geben. Die gewaschenen Erdbeeren ebenfalls pürieren, durch ein Sieb streichen und dann mit der Tofu-Kefir-Creme vermischen. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. In Portionsschälchen füllen und im Tiefkühlschrank oder im Gefrierfach des Kühlschrankes gefrieren lassen.
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