Wasser und Zucker zusammen aufkochen und zusammen mit den halbierten Erdbeeren mit einem Pürierstab mixen. Die fertige Soße durch ein feines Sieb geben.Die Hälfte der Erdbeersoße mit Buttermilch vermischen. Die Milch in einem Topf aufkochen. Tortenguss unter die Buttermilch rühren, auf ein Blech gießen und ca. 2 Std. kalt stellen.Danach die nun entstandene feste Panna cotta mit einem Ring in zwei Portionen austechen und auf Tellern anrichten. Panna cotta mit restlicher Erdbeersoße anrichten.
Wenn es geht frische Erdbeeren nehmen, statt Milch kann man auch Schlagsahne nehmen, ist dann aber kalorienreicher.
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