Erdbeer-Mango-Torte mit gehackten Pistazien à la OmaFrosina

Zubereitung von Erdbeer-Mango-Torte mit gehackten Pistazien à la OmaFrosina

1. Die weiche Margarine schaumig schlagen, 100 g Zucker zugeben und verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben und in die Masse rühren. Teig in eine gefettete Backform (26 x 26 cm) geben und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad 35 bis 40 Minuten backen. Aus der Form nehmen und gut auskühlen lassen.

2. Für den Belag die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein und dann in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Quark, restlichen Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft verrühren. Sahne steifschlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass bei milder Hitze auflösen und in die Quarkmasse rühren. 2/3 der Mangos und die Sahne unter die Quarkmasse heben.

3. Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Backrahmen umlegen und die Quarkmasse auf den Boden streichen. Torte 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

4. Erdbeeren und restliche Mangostücke auf dem Kuchen verteilen. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über den Früchten verteilen. Torte in Stücke schneiden und mit Pistazien bestreut servieren. (Foto + Rezept: Butaris)

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