Erdbeer-Aprikosen Marmelade mit Weißwein

Zubereitung von Erdbeer-Aprikosen Marmelade mit Weißwein

Aprikosen waschen, abtropfen lassen, entsteinen, fein zerkleinern und 350 g abwiegen. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, fein schneiden und ebenfalls 350 g abwiegen.

Früchte, Weißwein und Grappa in einen Kochtopf geben, Gelierzucker hinzugeben und umrühren.
Alles zusammen unter Rühren zum Kochen bringen, mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Von der Herdplatte nehmen und wenn sich Schaum gebildet hat, diesen von der Marmelade abschöpfen.

Die Marmelade sofort in Gläser füllen, bis zum Rand, mit einem Schraubdeckel fest verschließen und auf den Kopf stellen. Wenn Gläser erkaltet sind, Gläser von außen abwischen und mit Namensschildern versehen. Kühl und dunkel aufbewahren.

Es werden ungefähr 8 Gläser von 200 ml benötigt.