Beerencharlotte

Zubereitung von Beerencharlotte

Die Eier mit 120 g Zucker schlagen. Dann das Mehl und das Backpulver unterziehen. Den Teig auf ein Backblech streichen und bei 200 °C 15 Minuten backen.

Den Biskuit auf ein feuchtes Tuch stürzen und mit Gelee bestreichen. Das Ganze aufrollen und in 20 Scheiben schneiden.

Eine Kuppelform für 1 bis 1,5 Liter Inhalt damit auslegen. 3/4 der Erdbeeren pürieren. Anschließend Sahne und 50 g Zucker steif schlagen und die vorbereitete Gelatine mit dem Kirschwasser unterziehen. Unter 2/3 Sahne das Püree und 2/3 der Beeren heben, in die Form geben.

Mit dem Rest des Schnees bedecken, die übrigen Beeren unter die restliche Sahne heben. Etwa 9 Stunden kühl stellen.