Löffelbiskuits nebeneinander in eine rechteckige Auflaufform legen und mit 3 EL Amaretto beträufeln. Zugedeckt ca.15 min stehen lassen.
In der Zwischenzeit Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit 50 g Zucker bestreuen.
Sahne mit Vanillezucker steifschlagen. Mascarpone mit übrigem Amaretto abschmecken, glatt rühren und dann die Sahne unterheben.
Erdbeeren, bis auf 4 bis 5 Stück, auf den Löffelbiskuits verteilen und die Mascarponecreme darauf verteilen. Mit den übrigen Erdbeeren verzieren, mit Kakaopulver bestäuben und bis zum Servieren ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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