Ente mit karamellisiertem Sauerkraut

Zutaten für Portion(en)

0,5 große Ente
300 g Sauerkraut
1 EL Butterschmalz
4 Stk. Wacholderbeeren
1 Blatt Lorbeer
5 EL Weißwein
(alternativ: Apfelsaft)
1 EL Honig
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Ente mit karamellisiertem Sauerkraut

Bereits gewürzte Ente nach Packungsaufschrift zubereiten. Sauerkraut abtropfen lassen. Butterschmalz erhitzen. Sauerkraut, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt dazugeben, kurz umrühren. Wein angießen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Flüssigen Honig unterrühren und das Kraut bei großer Hitze unter Rühren goldbraun karamellisieren lassen. Mit Pfeffer würzen und mit der halben Ente servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Ente mit karamellisiertem Sauerkraut

Dazu schmecken mit frischem Thymian garnierte Kartoffelknödel.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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ilska

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