Zimtparfait auf Schokoladen Cognac Sauce und kandierten Erdnüssen
Zutaten für
Zubereitung von Zimtparfait auf Schokoladen Cognac Sauce und kandierten Erdnüssen
Die Eigelbe mit 150 g des Zuckers und dem Vanillezucker erst heiß und dann kalt schlagen. Die Sahne steif schlagen und den Zimt mit dem Vanillezucker hinzufügen.
Nun vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. In eine flache Form geben und im Tiefkühler fest werden lassen. Ist die Masse fest, kann man sie mit einem runden Backring ausstechen.
Die Schokolade in einem Topf vorsichtig erwärmen, dass sie schmilzt und den Cognac zugeben. In der Zwischenzeit den restlichen Zucker in einer Pfanne vorsichtig erwärmen und die Erdnüsse im geschmolzenen Zucker schwenken.
Auf einem Teller erst die Sauce verteilen und das Parfait auf die Sauce setzen. Darüber die Erdnüsse streuen.
Anmerkung und Kochtipps für Zimtparfait auf Schokoladen Cognac Sauce und kandierten Erdnüssen
Die Dauer kommt auf die Gefrierzeit an, diese beträgt ca. 2 Stunden.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 40 Minute(n)
Sebastian24
