(alternativ: Fruchteis)
Himbeeren verlesen und evtl. vorsichtig kalt abspülen, Johannisbeeren und Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen.
Stärke und 6 EL Johannisbeersaft glatt rühren. Rest Saft, Zitronenschale und Vanillezucker aufkochen. Die Stärke einrühren, aufkochen und noch ca. 3 Minuten köcheln lassen. Früchte zufügen. Grütze evtl. noch mit Zucker abschmecken. Etwas abkühlen lassen und Zitronenschale entfernen.
Grütze in Dessertschalen oder einer Schüssel anrichten und vollständig auskühlen lassen. Eis nach Belieben mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen oder mit einem angefeuchteten Esslöffel in Nocken abstechen und auf der Grütze anrichten.
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