Loading...Lavendeleis mit Himbeeren
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Lavendelblüten abzupfen, mit 125 ml süßer Sahne und der Milch aufkochen, ca. 30 Min ziehen lassen. Durch ein Haarsieb gießen und mit dem Honig, dem Vanillezucker und den Eiern über Dampf mit dem Schneebesen zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Kaltschlagen.
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2250 ml süße Sahne halbsteif schlagen und mit dem Zitronenschalenabrieb in die abgekühlte Creme einrühren, kaltstellen.
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3Erkaltete Creme in der Eismaschine frieren.
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4Himbeeren waschen, trocknen und im Kristallzucker wälzen. Eis in Sektschalen anrichten und mit den Himbeeren dekorieren.
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