Schattenmorellen abbrausen und auf einem Sieb abtropfen lassen, mit weißem Balsamicoessig, Milch und Zucker fein pürieren.
Cremefine in etwa 5 Minuten sehr steif schlagen. Dann das Kirschpüree langsam zur Cremefine-Masse geben, in eine Metallschüssel geben und etwa 3 Stunden tiefgefrieren, dabei ab und zu umrühren.
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