1. Zucker und etwas Wasser mischen. Orange in Zesten schneiden und diese im Zuckersirup ziehen lassen (Zuckerwassergemisch). Herausnehmen. Sirup mit Espresso mischen, auf vier Gläser verteilen.2. Eis antauen lassen, Sahne unterheben. Je eine Kugel in die Gläser setzen. Milch erwärmen, aufschlagen. Aufs Eis geben, jeweils eine zweite Eiskugel daraufsetzen. Mit Zesten und eventuell Orangenfilets, Kaffeebohnen garniert servieren.
Die Eiskugeln gibt es als conchiertes ,,Caramel Brülee" von Mövenpick.Schmeckt sehr lecker.