Joghurt-Brombeer-Sorbet

Zubereitung von Joghurt-Brombeer-Sorbet

Brombeeren auftauen lassen. Mit dem Schneidestab des Handrührgerätes pürieren und duch ein feines Sieb streichen.

Joghurt, Zucker und Vanillezucker glatt verrühren. Eiweiß leicht schlagen. Mit dem Schneebesen unterziehen. 1/3 der Masse mit dem Fruchtpüree verrühren. Beide Massen getrennt im Gefrierschrank 3 - 4 Stunden gefrieren lassen. Dabei alle 30 Minuten mit dem Schneebesen durchrühren.

Beide Sorbets in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Sorbets rasch in vorgekühlte Dessertgläser spritzen.

So könnt ihr zweifarbig spritzen: Den Spritzbeutel flach hinlegen. Eine Sorbetsorte mit dem Teigschaber einfüllen, die zweite Sorte vorsichtig darauf geben. Oder einfach nacheinander ins Glas spritzen.