Champagner-Sorbet

Zubereitung von Champagner-Sorbet

250 ml Wassermit Zucker in einen Topf geben und einmal kräftig aufkochen. Abkühlen lassen. Die Zitronen heiß abwaschen, trockenreiben, die Schale in Zesten ablösen und beiseitestellen. Die Zitronen auspressen, den Saft, das Zuckerwasser, Champagner und Vollmilchjoghurt verrühren und in einer Eismaschinen gefrieren. Ohne Eismaschine: die Masse in einem flachen Gefäß einfrieren.
Während des Gefrierens immer wieder durchrühren. Dieses Eis bleibt etwas krümelig, mit einem Löffel Portionen abschaben. Das Sorbet in einen Spritzbeutel geben und in Gläser spritzen. Mit Zesten und Minzblättchen garnieren.

Ohne Gefrierzeit.