Eier mit Zucker, Vanillemark, Johannisbrotkernmehl und 250 ml Sahne über Dampf zu einer dicklichen Creme aufschlagen, kaltschlagen. Basilikum mit der Milch im Mixer nicht zu fein pürieren, die restliche Sahne halbfest schlagen und mit dem Basilikumpüree in die Creme einrühren. In der Eismaschine frieren.
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