(alternativ: Minzsirup)
Die Eigelbe mit Zucker in einer Schüssel mit dem Handmixer ordentlich aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
Minzeextrakt zugeben, mit der Sahne und der Milch mischen, langsam erwärmen, NICHT KOCHEN. Sobald die Masse anfängt, etwas fester zu werden, mit dem Mixer nochmal aufschlagen. Die Masse für ca. 2 Std. ins Gefrierfach stellen.
Zum Schluss die Schokolade fein hacken u. unterheben.
Dann in die Eismaschine geben oder im Gefrierschrank weiterfrosten.
Ohne Frost- u. Wartezeiten
Minzeextrakt von Foto 1 nach Empfehlung von "Never": 1 Bund Minze, nur zarte unbeschädigte Blätter nehmen, 40 g Marzipan, 50 g Pistazien, ein kleiner Schuß Minzelikör, ersatzweise geht natürlich auch ein anderer z. B. Pistazienlikör, 1 Spritzer Zitronensaft und ein Schuß Orangensaft
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