Die Süßkartoffeln waschen, trocknen und dann auf allen Seiten gründlich mit Olivenöl einpinseln. Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten im Ofen backen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, schälen und mit einem Stampfer zerdrückenDie Zwiebeln in Olivenöl goldgelb dünsten, zur Süßkartoffelmasse geben und unterrühren. Brühe und Gewürze dazugeben und umrühren. Auf kleiner Flamme 20 Minuten kochen, dabei immer wieder umrühren.Die Milch dazugeben und mit dem Stabmixer solange pürieren, bis eine glatte, zähflüssige Konsistenz entsteht. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Sauerrahm und Paprikawürfeln garnieren.
Wenns schnell gehen soll, ist das Rezept sicherlich nicht das richtige, aber bestimmt lecker!Gruß von einer eiligen Süßkartoffelkocherin,Ann-Claire
Das klingt lecker, denn ich mag den süßlichen Geschmack. Doch geht es nicht einfacher u. schneller, wenn man die Kartoffeln im Wasser dünstet? LG Hamster
Super Rezept vielen Dank habe noch eine rote Peperoni klein gehackt zum Abschluss hinzugefügt weil ich es etwas scharf mag. habe die suppe schon 4x gekocht und kommt super bei den gästen an. dankekarin
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