Frühlingsfrische Gemüsesuppe

Zubereitung von Frühlingsfrische Gemüsesuppe

Zunächst das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerkleinern. Die Tomaten abschrecken, enthäuten und in Viertel oder Achtel schneiden. In einem großen Topf das Fett erhitzen, das Gemüse und die Tomaten darin andünsten. Anschließend den Grieß oder wahlweise Reis bzw. Nudeln dazugeben. Das Ganze mit heißem Wasser oder Brühe auffüllen. Jetzt noch Salz dazugeben und vorsichtig ankochen.

15 bis 25 Minuten fortkochen und in der Nachwärme noch einige Minuten bißfest garen. Zu guter Letzt die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einer Hand voll frischer Kräuter bestreuen und dann.....hmmm.