(alternativ: Cremefine)
Kartoffeln waschen und schälen, in kleine Würfel schneiden. Spinat mit den Kräutern kleinschneiden. Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Öl in einen mittelgroßen Topf geben. Als erstes die Kartoffeln reingeben, nach und nach den Spinat und die Kräuter, alles schön andünsten und mit 2,5 l Gemüsebrühe auffüllen. Das ganze 30 min köcheln lassen und dann mit dem Pürierstab alles zu einem Brei mixen. Wenn er zu fest ist, nochmal mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Servieren Saure Sahne unterziehen.
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