Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. Öl in großem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Anschließend Kürbis hinzufügen und für 2 bis 3 Minuten anbraten. Anschließend Brühe dazugeben und Currypulver, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer zugeben. Nach 20 bis 30 Minuten Suppe pürieren, Milch hinzugeben und ggf. nachwürzen. Suppe mit Kürbiskernöl servieren!
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