Den Speck und die Zwiebeln würfeln und in dem Öl hell anlaufen lassen. Kartoffeln, Sellerie, Petersilienwurzel und Karotten schälen und ebenfalls würfeln. Die Porreestaude zu Ringen schneiden. Nun sämtliche Zutaten in den gewässerten Römertopf® geben, die Brühe aufgießen und die Gewürze hineingeben. Den Römertopf® in die kalte Backröhre schieben, auf (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) stellen und das Gericht 1¼ Stunden im Ofen belassen. Danach die Tomaten halbieren, die Kerne entfernen, zu feinen Streifen schneiden und mit der gehackten Petersilie zu der Suppe geben.
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