Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Den Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Die Kartoffeln, Möhren und den Lauch dazugeben und mit andünsten. Mit 750 ml Wasser ablöschen. Das Lorbeerblatt und den Sellerie dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles 30 min köcheln lassen. Das Lorbeerblatt herausnehmen.
Ungefähr ein Drittel der Suppe in eine Schüssel geben und pürieren, wieder zu der Suppe geben und sämig aufkochen lassen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Suppe auf Teller füllen und mit der gehackten Petersilie garnieren.
Kartoffeln in 25 g Butter kurz andünsten. Scharfes Currypulver darüber stäuben und unterrühren. 600 ml Brühe angießen und 20 Min zugedeckt garen. 2 kleine Möhren, 1-2 Knoblauchzehen und 1 Stück Ingwer (2 cm) schälen, fein würfeln, in Butter kurz anbraten. 30 g Rosinen und 200 ml Brühe zufügen. Alles köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 30g Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten. 2 Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden, mit den Mandelblättchen zum Gemüse geb
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