2 Eier und Senf verschlagen und in eine Schüssel geben, Paniermehl in eine andere Schüssel. 8 gekochte Eier jeweils mit einer dünnen Schicht Mett umhüllen, in Ei dippen und dann in Paniermehl wälzen. Eier in dem heißen Öl bei 175 °C goldbraun frittieren, etwa 10 Minuten lang. Etwas abkühlen lassen, durchschneiden und mit weiterem Senf servieren.
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