Zwiebelringe alla gudi64
Zutaten für
Zubereitung von Zwiebelringe alla gudi64
Die Zwiebeln schälen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in Ringe zerteilen. Die Zwiebelringe in einer Schale mit der Buttermilch mischen, 1 Std. durchziehen lassen.
Inzwischen die Limette heiß waschen, trocknen und 1 TL Schale fein abreiben. Limettensaft auspressen. Ingwer dünn schälen und fein reiben. Ingwer, Limettenschale, 2 EL Limettensaft, 1 Prise Salz und Quark verrühren. Koriander mit den zarten Stielen hacken und untermischen. Kohlensäurehaltiges Mineralwasser unterrühren.
Mehl und Cayennepfeffer sorgfältig mischen. Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Zwiebeln abtropfen lassen und durch das Mehl ziehen. Überschüssiges Mehl abklopfen.
Die Zwiebelringe etwa 3 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden. Mit einem Schaumlöffel oder einer langstieligen Gabel die Zwiebel auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Blech im 100 °C heißen Ofen abtropfen lassen und warm halten, bis alle Zwiebeln frittiert sind (Umluft ist nicht empfehlenswert).
Zwiebelringe salzen und mit dem Ingwerquark servieren.
Anmerkung und Kochtipps für Zwiebelringe alla gudi64
Die natürliche Schärfe der Zwiebeln wird durch den Cayennepfeffer in der Panierung auf einen delikaten Höhepunkt getrieben.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 30 Minute(n)
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