Loading...Veganes Rührei
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Das Schmalz in der Pfanne zerlassen und die Zwiebeln anrösten.
Den Seidentofu leicht ausdrücken und mit einer Gabel zu Rührei gestalten - mit Salz, Pfeffer und Curcuma würzen und gelb färben.
Das Tofusteak bzw. den Räuchertofu in kleine Würfelchen schneiden, zu den Zwiebeln geben und gut anbraten. Dann den Seidentofu in die Pfanne geben und vorsichtig unterrühren, damit die Konsistenz rühreiförmig bleibt. Mit dem Paprika bestäuben.
Zum Schluss die Tomaten halbieren, auf dem Rührei dekorieren und mit Basilikumblättchen oder Schnittlauchröllchen bestreuen.
Fertig ist das Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
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