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Spanisches Kartoffel-Paprika-Omelett | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Spanisches Kartoffel-Paprika-Omelett | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
100 g   Feldsalat frisch
2 Stk.   Tomaten frisch
600 g   Kartoffeln klein, vorw. festkochend
3 Stk.   Zwiebeln
1 große(r)   Paprikaschote rot
1 Dose(n)   Mais 140 g
4 EL   Olivenöl
1 Prise(n)   Salz, Pfeffer
2 EL   Sonnenblumenkerne
1 Prise(n)   Cayennepfeffer
3 große(r)   Eier
6 EL   Milch
2 EL   Essig
1 Prise(n)   Zucker
3 EL   Speiseöl

Normale Zubereitung

  • 1
    Feldsalat putzen, waschen, trocken schleudern. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
  • 2
    Kartoffeln waschen, schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden, mit Küchenpapier abtupfen. Zwiebeln abziehen, 2 Zwiebeln halbieren und längs in Streifen schneiden, die übrige Zwiebel fein würfeln. Paprikaschote vierteln, putzen, waschen und in kurze schmale Streifen schneiden. Den Mais abtropfen lassen.
  • 3
    In einer größeren Pfanne das Olivenöl erhitzen, Kartoffeln unter häufigem Wenden 10-12 Minuten braten. Sonnenblumenkerne, Zwiebel- und Paprikastreifen unterheben, ca. 8 Minuten mit braten.
  • 4
    In der Zwischenzeit Eier mit Milch verquirlen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
  • 5
    Mais unter die Kartoffeln heben, Eiermilch übergießen. Bei milder Hitze ca. 6 Minuten zugedeckt stocken lassen.
  • 6
    Für den Salat aus Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und 3 EL Öl eine Marinade rühren. Salat mit Tomaten mischen und mit der Marinade anmachen.
  • 7
    Omelett auf einen großen Teller gleiten lassen, achteln.
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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Pro Portion etwa
710 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Spanisches Kartoffel-Paprika-Omelett wurde bereits 110 Mal nachgekocht!

 

ilska




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