Spaghetti Carbonara alla mama
Zutaten für
Zubereitung von Spaghetti Carbonara alla mama
Backofen auf 150 °C vorheizen, eine feuerfeste Form warmstellen. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit werden die Speckwürfel kross angebraten. Während die Speckwürfel anbraten, die 2 Eier und
die 2 Eigelb in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel aufschlagen. Die halbe Tasse geriebenen Parmesan hinzugeben.
Eier und Parmesan miteinander vermengen, mit Pfeffer abschmecken. Wenn der Speck kross ist, das überschüssige Fett abschütten. Ein Schuss Sahne angießen und einkochen lassen.
Die Spaghetti abschütten und gut abtropfen lassen. Nun die Spaghetti in 25 g Butter schwenken und in die warme Form geben. Nun den Speck hinzugeben und verrühren. Zum Schluss die Spaghetti und die Eier-Parmesanmasse vermischen.
Anmerkung und Kochtipps für Spaghetti Carbonara alla mama
Bei diesem Spaghetti-Carbonara-Rezept handelt es sich um ein original italienisches Rezept. Die Spaghetti Carbonara gehören so trocken. Es handelt sich nicht um die deutsche Version, die auch als Spaghetti alla Panna bekannt ist. Ursprünglich sind Spaghetti eine Vorspeise und kein Hauptgericht.
Mit grünem Salat und extra Parmesan servieren.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 25 Minute(n)
tinkerbell2409
