Leichte Quark-Sahne-Torte – aus der Vollwertküche

Zutaten für 1 Personen
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    Springformring mit Pergamentpapier auskleiden und gebackenen Biskuitböden hineingeben, Gelatine in Wein oder Wasser einweichen. Quark mit Honig oder Zucker, Eigelb und Zitronenschale cremig rühren. Obst pürieren und unter die Quarkmasse geben. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Gelatine bei milder Hitze auflösen, mit 2 gehäuften Eßlöffeln Quarkmasse verrühren und schnell unter die ganze Quarkcreme rühren. Erst die Sahne, dann den Eischnee unterheben.

    Quarksahne auf dem Tortenboden verteilen und glattstreichen.

    Torte abdecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.