Die tiefgekühlten Kartoffelpuffer nach Packungsanleitung zubereiten und warm stellen.
Für das Rührei den Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen und den Knoblauch darin andünsten. Die Eier mit der Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Masse in die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen, dabei immer wieder mit dem Pfannenwender vom Boden lösen. Das Rührei soll locker und saftig sein. Das Rührei auf die Kartoffelpuffer verteilen.
Die Petersilie abspülen, trocken tupfen, die Blättchen fein hacken, über das Rührei geben und sofort servieren.
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